Brigadeiro de Chuchu ou Brigadeiro Mutante

Ingredientes

1 chuchu grande
1 col. (sobremesa rasa) de essência de baunilha
1 gema
1 col. (chá cheia) de amido de milho
4 col. (sopa) de leite em pó desnatado
4 col. (sopa) de achocolatado ou cacau em pó
Adoçante a gosto
Canela (opcional)

Modo de fazer

Descasque o chuchu e corte em cubos pequenos. Em seguida, coloque em uma panela, cubra com água filtrada, acrescente a essência de baunilha e cozinhe bem. Essa etapa é fundamental: o chuchu precisa ficar bem macio. Quando o chuchu estiver bem cozido, escorra toda a água e bata-o em um processador com a gema, o leite em pó e o amido de milho. Depois, passe essa mistura por uma peneira. Coloque o chuchu batido em uma panela, acrescente o cacau em pó, o adoçante e se desejar, um pouco de canela. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro.

Dicas: Quanto mais o chuchu cozinhar melhor, se estiver bem cozido, você não precisa passar a “massa” na peneira. Use o adoçante que você mais gosta!