Bolo gelado de Brigadeiro Branco e Preto

receitas.com › tortas e bolos › bolo gelado de brigadeiro branco e preto

• 

Ingredientes

• 250 g de margarina
• 400 ml de água
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícaras (chá) de achocolatado em pó
• 500 g de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Chocolate granulado para polvilhar

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de achocolatado em pó

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de achocolatado em pó
• 1 xícara (café) de café coado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio a margarina em temperatura ambiente e a água morna até dissolver. Reserve. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar, 1 xícara de achocolatado e a farinha de trigo. Acrescente a margarina e a água reservada e continue batendo. Por último, coloque o fermento e misture com uma colher. Despeje a massa em uma forma de 30 x 22 cm untada e enfarinhada, coloque a massa e leve ao forno médio, pre-aquecido, por 40 minutos.
Coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara (chá) do achocolatado e leve ao fogo médio. Mexa sempre até engrossar e desprender da panela. Reserve. Faça o mesmo processo com a outra lata de leite condensado sem o achocolatado e reserve. Corte o bolo assado e frio ao meio. Umedeça a massa com uma mistura feita com o leite, o achocolatado e o café. Recheio o bolo com o brigadeiro branco e cubra com o brigadeiro preto. Polvilhe com chocolate granulado e leve à geladeira por 4 horas.

Fonte:http://gshow.globo.com/

Brigadeiro de Caipirinha

Brigadeiro de laranja

Ingredientes

 1 lata de leite condensado cozido
1 xícara (chá) de sumo de laranja
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de Natas
raspas de laranja

Modo de Preparo
Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga, a farinha dissolvida com o sumo de laranja e as raspas de laranja. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 5 minutos (sem parar de mexer). Retire do fogo, adicione as natas e misture muito bem.

Brigadeiro Boa Forma

Ingredientes:
1 xícara de água quente

5 colheres de sopa de leite desnatado em pó

4 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó

2 colheres de sopa de óleo de coco (se estiver duro, colocar 20 segundos no microondas)

1 colher de chá de essência de baunilha

2 a 3 colheres de sopa de whey protein

Cacau em pó, canela em pó ou whey protein para polvilhar 

Modo de preparo:

Dissolva bem o leite na água quente, vá colocando aos poucos os ingredientes e mexendo até ficar tudo dissolvido (prove para deixar ao seu gosto). Bater tudo no mixer ou liquidificador ajuda bastante. Coloque na panela ou fogo baixo e mexa até a mistura ficar espessa, igual ao brigadeiro normal. Enrole com a mão e deixe esfriar para polvilhar canela em pó, cacau ou whey protein por cima.

Receita: Revista Glamour

Brigadeiro de Batata doce

INGREDIENTES

• 1 barra de proteína ralada (sabor chocolate);
• 60 gr de whey protein (sabor chocolate);
• 200 gr de batata doce cozida;

MODO DE PREPARO

• Cozinhe a batata;
• Após a batata ser cozida amasse a mesma;
• Misture a batata com o whey protein ate ficar uma mistura homogênea;
• Reserve a mistura na geladeira por 30 minutos;
• Após os 30 minutos, modele as bolinhas;
• Para finalizar passe as bolinhas na barra de proteína ralada;
• A receita rende em média 12 porções.

Brigadeiro de Chuchu ou Brigadeiro Mutante

Ingredientes

1 chuchu grande
1 col. (sobremesa rasa) de essência de baunilha
1 gema
1 col. (chá cheia) de amido de milho
4 col. (sopa) de leite em pó desnatado
4 col. (sopa) de achocolatado ou cacau em pó
Adoçante a gosto
Canela (opcional)

Modo de fazer

Descasque o chuchu e corte em cubos pequenos. Em seguida, coloque em uma panela, cubra com água filtrada, acrescente a essência de baunilha e cozinhe bem. Essa etapa é fundamental: o chuchu precisa ficar bem macio. Quando o chuchu estiver bem cozido, escorra toda a água e bata-o em um processador com a gema, o leite em pó e o amido de milho. Depois, passe essa mistura por uma peneira. Coloque o chuchu batido em uma panela, acrescente o cacau em pó, o adoçante e se desejar, um pouco de canela. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até obter o ponto de brigadeiro.

Dicas: Quanto mais o chuchu cozinhar melhor, se estiver bem cozido, você não precisa passar a “massa” na peneira. Use o adoçante que você mais gosta! 

Brigadeiro Caramelizado

Ingredientes

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga 

1 colher de chocolate em pó

manteiga para untar

Caramelo
                  2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparo

Brigadeiro:

Em uma panela, junte o leite condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a massa se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Coloque o brigadeiro em um prato untado até esfriar. Unte as mãos e faça bolinhas com pequenas porções de massa. Leve ao freezer até ficarem firmes.

Caramelo:

Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e uma xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, sem mexer e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura. Retire os docinhos do freezer e passe-os um a um na calda de caramelo, com o auxílio de um palito. Deixe-os esfriar sobre uma superfície untada com manteiga. Coloque os brigadeiros em forminhas para docinhos ou sobre papel celofane.

Congelamento:

Se desejar, congele os docinhos antes de banhá-los. Para isso, disponha-os em camadas, em uma embalagem de plástico rígido, separados por filme plástico. Cubra com filme plástico e feche bem a embalagem. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire-os da embalagem e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 4 horas. A seguir, banhe-os na calda de caramelo ou fondant.

Dica:

- Os brigadeiros devem ser passados no caramelo cerca de 6 horas antes de serem servidos, para não melarem. - Para verificar o ponto de bala dura, retire um pouco da calda e coloque-a em água fria. A calda deve ficar dura e quebradiça ao ser retirada da água. - O vinagre é usado para dar brilho e evitar a cristalização do açúcar.